Главная | Чем оснастить летнюю площадку?

Даже для таких компактных предприятий общественного питания необходимо специализированное профессиональное оборудование. Наиболее востребованные устройства — сокоохладители, которые принудительно микшируют напитки, параллельно доводя их до определенной температуры и дозируя порции.

Главная задача охладителей сока — сохранение аромата напитка и оптимизация его температурных показателей. Лишь при таком условии сок, нектар или морс будут востребованы клиентом. Сокоохладители энергоэкономичны, производительны и компактны. Последняя характеристика позволяет разместить оборудование без ущерба для полезной площади летней площадки. Кроме того, устройство привлекательно внешне и отлично гармонирует с интерьером торгового заведения. Сокоохладитель эффектно преподносит напиток потенциальному потребителю, способствуя тем самым притоку клиентов. Устройство имеет съемные емкости, что позволяет оперативно очистить его с помощью воды или специальной дезинфицирующей смеси. Кроме того, понадобится еще и стаканомоечная машина, чтобы набор посуды для напитков всегда блистал чистотой.

Еще одним необходимым типом оборудования для летней площадки является гранитор, предназначенный для превращения сока, сиропа или фруктового концентрата в массу, напоминающую снег. Гранитор, как правило, снабжается мощным компрессором, так как ориентирован на микширование и охлаждение вязких субстанций. При производстве конечного продукта, мелкие частицы льда насыщаются вкусом смешиваемого напитка. В итоге, получается рыхлый снегообразный десерт с фруктовым вкусом. Он отлично утоляет жажду и охлаждает разгоряченный летним солнцем организм. Это также неплохой компонент для коктейлей.

Незаменимым оборудованием для летней торговой точки является и льдогенератор — универсальное устройство, быстро преобразующее питьевую воду в лед. В зависимости от размеров и посещаемости заведения подбирается и модель необходимой производительности. При выборе данного типа оборудования также играет роль ассортиментное разнообразие предлагаемой продукции. Более всего востребованы два типа моделей льдогенераторов — для изготовления обычного кубикового льда и его чешуйчатого аналога. Первый вариант оборудования функционирует по традиционной схеме — вода из накопительной емкости подается через форсунки на испаритель, где и нарастает лед. Заполненная льдом форма обдается горячим паром, после чего ледяные кубики легко отделяются для того, чтобы отправиться в шейкер или прямиком в стакан. Генератор чешуйчатого льда работает по несколько иной схеме. В нем нарастание льда осуществляется на вращающемся испарителе, установленном в вертикальном положении. Цилиндрический испаритель орошается питьевой водой, а нарастающий на нем лед срезается ножами. Чешуйки скапливаются на поддоне, через отверстия которого уходит избыточная влага.