Главная | Какие рестораны привлекают наших соотечественников?

Ряд посетителей повышенное внимание обращает на сервис заведения, качество и оперативность обслуживания. Между тем значительная часть граждан делает выбор в пользу того заведения, где вкусно готовят, где можно получить истинное удовольствие от дегустации кулинарных шедевров.
Чтобы кафе в полной мере подпадало под определение заведения с отличной кухней, имеет смысл продумать некоторые аспекты его обустройства. Оборудование для ресторана представляет собой совокупность агрегатов, с помощью которых работники кухни и справляются с выполнением возложенных на них обязанностей. Главенствующее место в данном случае принадлежит тепловым установкам. Речь ведется о разнообразных мармитах, макароноварках, фритюрницах, грилях, жарочных шкафах, котлах, а также кипятильниках. На кухне в обязательном порядке должны присутствовать и плиты, блинные аппараты, пароконвектоматы, позволяющие реализовать на практике кулинарные «фантазии» людей в «белых колпаках».
Чтобы продукты долго хранились, держать их необходимо в замороженном виде. Современная промышленность выпускает широкий ассортимент установок, позволяющих воздействовать на овощи, фрукты, мясо и рыбу холодом. Для данных целей владельцы заведений системы общепита и приобретают винные шкафы, холодильные камеры, шкафы и лари, барные холодильники. Изменить агрегатное состояние продуктов с минимальными временными потерями возможно с использованием шкафов шоковой заморозки.
Оборудование для ресторанов – это, кроме всего прочего, и многочисленные машины, предназначение которых состоит в подготовке пищевых компонентов к их жарке, тушке, варке или запеканию. На любой современной кухне в обязательном порядке должны присутствовать и картофелечистки, и хлеборезки, и овощерезки, и слайсеры, необходимые для быстрой нарезки на аккуратные ломтики куска мяса, колбасы или сыра. Приготовление целого ряда блюд подразумевает использование на практике куттеров, миксеров, блендеров, качественно измельчающих и смешивающих составные ингредиенты в единое целое.
Источник Интернет-справочник Oborud.info.