Присоединяйтесь к нам:

Главная | Новости | ОЗПП подвело итоги Балтийского форума ветеринарной медицины 2011

25.10.2011 16:52

В период с 23 по 24 сентября 2011 г. в городе Санкт-Петербург проходила 7-я Международная научно-практическая конференция «Балтийский форум ветеринарной медицины 2011», посвященный проблемам ветеринарии, безопасности продукции животноводства и птицеводства, который вызвал огромный интерес со стороны Общества защиты прав потребителей «Общественный контроль» в виду регулярно поступающих в распоряжение Общества сведений о серьезных проблемах с безопасностью продукции животноводства и птицеводства на российском рынке. Несколько специалистов ОЗПП были делегированы как корреспонденты-участники данного мероприятия.


Конференция была организована Фондом развития ветеринарии, Управлением ветеринарии Санкт-Петербурга, Санкт-Петербургской городской станцией по борьбе с болезнями животных, ФГУ Ленинградская Межобластная ветеринарная лаборатория, а также при поддержке и непосредственном участии Санкт-Петербургской государственной Академии Ветеринарной медицины, а также Петровской Академии наук и искусств.

 


В рамках программы конференции работали многочисленные научные секции: «Терапия», «Хирургия», «Болезни лошадей», «Общие болезни человека и животных», «Актуальные вопросы лечения сельскохозяйственных животных и птицы», «Лабораторная диагностика», «Актуальные аспекты организационно-правового обеспечения ветеринарной и зоозащитной деятельности», «Экзотические животные», «Пищевая безопасность», организованы мастер-классы и круглые столы. В период проведения конференции работали выставки современных образцов медицинского оборудования, лекарственных препаратов, вакцин, лечебных и диетических кормов.

Особое внимание специалистов ОЗПП привлекла секция «Пищевой безопасности», где были подняты наиболее важные для потребителей вопросы биологической безопасности отечественной и зарубежной продукции животноводства. Ведь, как было сказано ректором Академии ветеринарной медицины г-ном Стекольниковым А.А.: «порядка 80% случаев инфекционных заболеваний человека от животных». И во главе этого «черного» списка заболеваний стоит сальмонеллез и эшерихия.

Участниками секции, помимо российских ветеринарных специалистов, стали представители делегаций из Дании, Америки, Германии. В составе датской делегации присутствовал главный ветеринарный врач Дании и представители государственной ветеринарной службы этой страны.

Основные вопросы, затрагиваемые докладчиками, касались обеспечения биологической безопасности при производстве продукции животноводства (птицеводства и свиноводства), где большое внимание уделялось проблеме сальмонеллеза и другим зоонозам (общим для человека и животным болезням), а также учету запрещенных в ветеринарии лекарственных препаратов.

С интересным докладом «О роли ветеринарных служб при обеспечении продовольственной безопасности» выступил руководитель ФГУ «ВГНКИ» Россельхознадзора – академик РАСХН, профессор Панин Александр Николаевич, - который рассказал о проводимых в России мероприятиях при выполнении государством Доктрины Пищевой Безопасности, принятой нашим правительством не так давно. Им были приведены статистические данные о проводимых исследованиях безопасности готовой продукции животноводства. К примеру, за период с начала 2010 года ими было исследовано около 6200 проб продукции, где было выявлено немало проблем по остаточным количествам ветпрепаратов в готовой продукции: из них 2526 случаев выявления ксенобиотиков, 3034 случая остаточных количеств антибактериальных препаратов (антибиотиков), 334 случая выявления остаточных количеств кокцидиостатиков, 51 случай выявления антибиотиков нитрофуранового ряда, 10 – авермектинов, 7 – антигельментиков в мясе. Цифры эти, надо сказать, настораживающие.

 


Доктор Панин в очередной раз подчеркнул важность главного принципа МЭБ (Международного Эпизоотического Бюро ), применяемого к фермам и производителям продукции животноводства – «презумпция неблагополучия», – которая должна служить эффективным «критерием» при осуществлении контроля и надзора за предприятиями в части эпидемиологической и биологической безопасности.

Также он уделил внимание важным аспектам пищевой безопасности – пищевым токсикоинфекциям (сальмонеллезу, кампилобактериозу, эшерихиозу, ерсиниям). Рассказал, что «слабым звеном» в цепочке безопасности продукции по сальмонелле, помимо прочего, являются корма для животных, инфицированные сальмонеллой. Особенно это касается мясной, рыбной и мясокостной муки, а также растительного (подсолнечного и соевого) шрота, к которым нужно предъявлять жесткие требования при производстве и последующем использовании в корм животным. «Мы (люди) состоим из того, чем мы кормим животных» - сказал Александр Николаевич в своем выступлении.

Как утверждает он, даже в благополучной Швеции, при мониторинге таких кормов около 30% партий уничтожается из-за выявления патогенной микрофлоры.

Очень интересным показался нам доклад доктора Шарлотты Вилструп - заместителя главы отдела импорта и экспорта пищевой продукции Управления ветеринарии и продовольствия Дании, которая раскрыла публике выстроенную, и, главное, эффективно работающую многоступенчатую систему ветеринарного контроля в Дании, основанной на принципе «от поля до стола». Привела она и, завидные и пока недостижимые для России, статистические данные по количеству выявляемых в Дании случаев заражения сальмонеллезом продукции из свинины: 1% от общего количества – поверхностная сальмонелла, 0 % - внутренняя. Примерно те же цифры, как сообщили мне позже специалисты, и в соседней с Данией Швеции. Вот уж, действительно, нам есть к чему стремиться!

 


Очень любопытные факты относительно применения антибактериальных препаратов (антибиотиков) в Дании привел главный государственный ветеринарный врач Пер Хенриксон. Оказывается, в отличие от нашей страны, в Дании антибиотики животным может прописывать и строго контролировать применение непосредственно государственный (!) ветеринарный врач. За это он несет серьезную юридическую ответственность. Купить такие препараты можно только по рецепту и в специальной аптеке. Годовое количество использования антибиотиков для животных примерно 1 (!) кг. / 120 млн. (!) животных. Для лечения людей в Дании, к примеру, в год используется 50 кг. антибиотиков / 5 млн.человек.

Для наглядного сравнения стоит привести некоторые российские данные, содержащиеся в интернете в свободном доступе: http://www.mosselprom.ru/tenders/ . Откуда видно, что лишь для нескольких птицефабрик в составе одной производственной группы использование антибиотиков и кокцидиостатиков исчисляется тоннами. И все это при условии свободной нелимитированной продажи таких препаратов на рынке.

Доктор Хенриксон поведал, что критической точкой (актуальным вопросом) в Дании сейчас стало применение антибиотиков фторхинолонового ряда. Так как от цефалоспоринов страна отказалась еще в июле 2010 года.

От антибиотиков усилителей роста в животноводстве отказались полностью еще в середине 90-х.

С неподкупным интересом был выслушан доклад профессора Всероссийского государственного НИИ контроля, стандартизации и сертификации ветеринарных препаратов (ФГУ «ВГНКИ»), доктора ветеринарных наук Куликовского Александра Витальевича - «Предотвращение контаминации сальмонеллами продукции птицеводства — глобальная проблема», который рассказал о рекомендуемых к применению нестандартных, однако эффективных способов борьбы с сальмонеллезом птиц, таких как добавление в корм птицы пребиотиков и пробиотиков, использование конкурентной замещающей микрофлоры, а также применение полиненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющей на кишечник птиц, ослабляя адгезию патогенной микрофлоры (сальмонеллы) к стенкам кишечника. Были обозначены также проблемы с вакцинацией поголовья, о влиянии методов выращивания (открытый/закрытый тип производства), а также влиянии типа используемой подстилки (одноразовая или на несколько циклов) на распространенность сальмонеллеза в поголовье.

Куликовский отметил также необходимость внедрения на предприятия высоких санитарно-гигиенических стандартов, систем ХАССП, а также сопутствующих ей программ GMP («хорошая производственная практика», SSOP («мойка и дезинфекция») и надлежащего обучения персонала.

Обсуждались вопросы, связанные с концепцией «нулевого допуска» по сальмонелле, практической недостижимости выполнения этого требования для сырого мяса птицы, как, впрочем, и в других сырых продуктах животного происхождения, а также необходимость оценки (анализа) уровня риска и правильное информирование потребителя о таком риске, во избежание неправильной интерпретации потребителями понятия «нулевой допуск». Для примера были приведены производственные стандарты при производстве мяса бройлеров в США, где законодательной нормой допускается поверхностная обсемененность тушек бройлеров – но не более 20 % из 51 образца.

 


Очень любопытным для слушателей стало выступление главы департамента защиты прав потребителей ветеринарной службы земли Бранденбург (Германия) Клаудии Посард - «EHEC – кишечная палочка: отчет государственной ветеринарной службы земли Бранденбург, Германия - причины, принятые меры и выводы», в котором прозвучали причины и последствия вспыхнувшей прошлым летом в Европе кишечной инфекции, унесшей жизни 17 человек, около 3000 пострадавших. Оказалось, что виноваты во всем не испанские огурцы, на которые «грешила» вся Европа, и не сальмонеллез (как полагали в самом начале шумихи), а зараженные экзотической формой (штаммом) кишечной палочки Е.Coli ростки бобов (проросшие бобы), которые поступали в страны ЕС из Египта и употреблялись в виде свежей добавки в салаты. Поставки из этой страны были в срочном порядке прекращены и эпидемия купирована. Как оказалось этот штамм не является обитателем почв, а скорее обитателем кишечника…человека. И жители Египта, судя по всему, имеют к нему резистентность, в отличие от населения европейских стран. К слову сказать, некоторая продукция из Египта до сегодняшнего дня запрещена для ввоза на территорию России.

Главной трагедией для Германии, помимо смертей, стала пожизненная инвалидность детей, обусловленная пагубным воздействием нейротоксинов – продуктов «жизнедеятельности» этого микроорганизма.

Профессор Валид Алали из Центра пищевой безопасности при Университете Джорджии, (США) обнародовал данные масштабного международного исследования Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) - «Распространенность сальмонелл в мясе птицы в странах открытого рынка».

По ряду стран были озвучены цифры по выделению сальмонелл с поверхности сырых куриных тушек, купленных в розничной сети (гипермаркеты, открытые рынки, небольшие продуктовые магазины).

 


Так для Китая этот процент составляет от 38,9 до 65,3 % в зависимости от региона страны и типа розничной точки. Для Колумбии – средний процент зараженности составил 26,7%. Во Вьетнаме средняя цифра – 47,8%. В России это исследование еще продолжается. Однако уже предварительные данные по состоянию на август месяц 2011 года (исследовано 455 образцов) показывают в среднем 33,8%. Где охлажденное мясо птицы немного лидирует по уровню зараженности от мяса замороженного: 35,5 % к 31,6% проверенных образцов.





 

Сделать репост в соц.сети:

 

КАЧЕСТВО.РУ в социальных сетях: