Присоединяйтесь к нам:

Главная | Новости | В Евросоюзе намерены разработать еду, которая поможет человеку худеть

24.04.2012 21:04

Исследователи приступили к выполнению проекта, финансируемого ЕС. Он ориентирован на разработку и тестирование продуктов питания, которые контролируют аппетит и вес человека. Проект SATIN должен доказать, что пища влияет на привычки в еде и аппетит.


Проект SATIN (SATiety Innovation) направлен на то, чтобы производить пищевые продукты, которые могут заставить потребителя почувствовать сытость гораздо быстрее. В разработке проекта примут участие эксперты по контролю веса из Бельгии, Дании, Испании, Франции, Италии, Голландии, Австрии, Швеции и Великобритании. Ученые будут рассматривать биологические процессы, которые происходят в желудке и мозге, которые заставляют чувствовать насыщение.

Они будут применять самые современные технологии производства пищевых продуктов. Например, вакуумные технологии, нанесение энзимов, ферментацию, эмульгирование, ультра-фильтрацию, высушивание, сублимацию и заморозку, термообработку, модификацию протеинов и инкапсуляцию. Эти технологии должны помочь исследователям изменить структуру продуктов питания, которые ускоряют насыщение и снижают аппетит. На финансирование проекта в рамках программы ЕС Seventh Framework Programme (FP7) выделено 5,9 миллиона фунтов стерлингов.





 

Сделать репост в соц.сети:

 

КАЧЕСТВО.РУ в социальных сетях: