Главная | Просроченные, но съедобные

В сознании потребителя срок годности представляется строго ограниченным периодом времени, после которого продукт становится вредным или даже опасным для здоровья.

Срок годности – еще не приговор

Если забытая в глубине холодильника банка консервов окажется просроченной, то не потребуется даже дефектоскоп Peleng, чтобы выбросить ее на свалку, как безнадежно испорченный продукт. Тем не менее, недавнее исследование группы ученых из Гарвардского университета доказывает высокую вероятность того, что даже превышение срока годности не делает продукты негодными к употреблению, а тонны еды, ежегодно выбрасываемые по этой причине, выбрасываются зря.

Большинство идет на свалку

Практически во всех случаях, срок годности, который указывается производителем, говорит только о том промежутке времени, когда продукт остается свежим, не теряя своих вкусовых качеств. В докладе ученых отмечается, что хотя некоторая часть просроченных продуктов перерабатывается, все же большинство из них выбрасываются на свалку. Используемые на упаковке знаки о способах утилизации продуктов не работают, а маятниковый копер для исследования банок на ударную вязкость никто применять в домашних условиях не будет. 

В США выбрасываются миллионы тонн еды

В масштабах Соединенных Штатов каждый житель тратит на продукты лишних 390 долларов ежегодно. В масштабах государства это выливается в 80 миллионов тонн еды, выброшенной на свалку. Дата упаковки говорит о том, когда данный продукт был сделан и отправлен в продажу. О том, проводился ли контроль сварных швов консервной банки в этом случае, она не скажет. А указанный на упаковке срок годности показывает время, в течение которого этот продукт останется вкусным и свежим. 

Вкус хуже, но не опасен

Когда срок годности истекает, еда все равно остается съедобной, но убирается с полок магазинов, поскольку вызывает огромное недоверие и непринятие у покупателей. Если на упаковке указано, что продукт следует употребить свежим, то это значит, что с ходом времени его вкус станет хуже, поэтому выпить или съесть его следует как можно быстрее. Однако, даже по завершению срока годности он останется пригодным для употребления. По словам одного из членов исследовательской группы, Даны Гандерс, многое в этом случае будет зависеть от условий, в которых хранился продукт.