Присоединяйтесь к нам:

Главная | Продуктовый обман

Продукты, заполнившие полки супермаркетов, обещают нам волшебство и чудеса. Но можно ли верить во все эти громогласные обещания? Пожалуй, нет, ведь очень многие продукты, несмотря на аппетитный вид, перестали выполнять главную задачу – делать вас сытыми.


«Я голодна!» - восклицает диетолог Татьяна Фабри (Tatiana Fabbri) – «эту фразу я чаще всего слышу от пациентов, приходящих ко мне на консультацию. Но формирование правильного питания основано отнюдь не на голодании, сбалансированное питание строится не на ограничениях».  Чувство сытости играет главную роль в динамике питания. Выходя из-за стола, вы не должны ощущать чувство голода – это основное правило. Чувство сытости возникает, как ответная реакция, выражающая удовольствие от принятия пищи. Его провоцирует гормон лептин, вырабатываемый жировыми тканями. В механизме возникновения чувства сытости также активное участие принимают мозг, кишечник и желудок. Каждый выполняет свою роль. В итоге вы получаете простое по смыслу послание: больше не надо есть, еды было достаточно. Однако, учёные выяснили, что не все продукты приводят к подобному результату.

Шоколадные батончики.

Забудьте про эти сладости! Впечатление, что они помогают устранить голод обманчиво. Они не более чем минутка удовольствия для сладкоежек. Содержащие вредные жиры и большое количество сахара, они не приносят никакой пользы организму человека. Вызывая резкий кратковременный скачок уровня сахара в крови, сладости заставляют поддерживать его, съедая ещё и ещё. Разумной заменой шоколадкам станут сухофрукты. Сладкие на вкус, они содержат волокна, которые сложнее перевариваются и вызывают чувство сытости.

Белый рис и простые углеводы.

Идеальный для быстрого пополнения энергии, белый рис резко повышает уровень глюкозы в крови. Затем происходит высвобождение инсулина, и уровень глюкозы не менее резко падает. Реагируя на такие перепады, мозг, стремясь поддержать высокий уровень глюкозы в крови, посылает сигнал о необходимости очередного принятия пищи. Как исправить ситуацию? Есть сложные углеводы (например, макароны), которые не вызывают скачков глюкозы.

Крахмалосодержащие продукты.

Продукты, которые содержат крахмал, как, например, макароны, нельзя подвергать слишком длительной термической обработке. В таком случае углеводы претерпевают изменения и становятся быстроусваиваемыми и провоцируют скачки глюкозы в крови, а следовательно постоянное чувство голода. Альтернатива – продукты средней степени приготовления, например, спагетти «аль денте».

Газированные напитки.

Газированные напитки отличаются высоким содержанием сахара. Их не рекомендуют употреблять во время еды, поскольку они стимулируют выработку  грелина, гормона повышающего аппетит. Выход – при приёме пищи пить обычную воду.

Быстрое питание.

Быстрые приёмы пищи, которые в сегодняшнем темпе жизни происходят практически на ходу, не принесут пользы, даже, если питаться правильными продуктами. Чтобы почувствовать сытость,  организму необходимо определённое время, около 20 минут. При быстрых перекусах определить количество еды, которое позволит вам долго оставаться сытым, невозможно. Стоит менять свои привычки, не торопиться при еде, сосредотачиваться на вкусовых ощущениях, пережёвывать пищу не менее 20 раз, для улучшения усваиваемости. Также стоит пересмотреть свой рацион в пользу продуктов, приносящих длительное насыщение. Необходимо выбирать продукты, содержащие клетчатку (овощи, фрукты, злаковые), сложные углеводы (коричневый рис, продукты из муки грубого помола), белок.

Ольга Горелько





 

Сделать репост в соц.сети:

 

КАЧЕСТВО.РУ в социальных сетях: