Главная | Обзор 5 видов лучших досок для подачи пиццы

И эту любимицу публики нужно суметь не только вкусно приготовить, но и правильно подать. Недаром каждое уважающее себя заведение общественного питания (и пиццерии здесь не являются исключением) следит за тем, чтобы сервировке уделялось надлежащее внимание.

Какими же характеристиками обладает доска для подачи пиццы? В списке её достоинств обязательно наличие таких, как высокая стойкость к всевозможным внешним воздействиям, прочность и достаточно большой срок эксплуатации. Как правило, даже в наиболее дорогих пиццериях используют круглую деревянную дощечку, диаметр которой соответствует размеру пирога, или же специальный поднос прямоугольной формы. Однако для этого традиционного способа подачи существуют достойные альтернативы.

Пятёрка лучших

Доска для подачи пиццы представлена в каталоге https://arkwood.ru/product-category/horeca/doski_dlya_pizzy/ в широком ассортименте — изделия классифицируются по материалу, размеру, форме. Наибольшей популярностью среди заведений пользуются пять вариантов:

• деревянные изделия. Конечно же, у тех досок, что подороже (из бамбука, гевея, акации, дуба), есть преимущества: они легче вымываются, не пропитываются запахами, не впитывают влагу, о них не тупятся ножи. Однако более дешёвые берёзовые или яблоневые тоже можно смело покупать: хоть они и требуют больше ухода после использования, но послужат длительное время, и на вид очень даже привлекательны. Кстати, есть комбинированные изделия из нескольких разных по оттенку пород древесины, которые выглядят оригинально и необычно;
• каменные изделия. Весьма солидно смотрятся гранитные и мраморные доски. Их предпочитают иметь на своих кухнях повара-профессионалы. Но в случае такого выбора следует учитывать, что в изделиях из камня имеются поры, позволяющие ему дышать, и туда периодически попадают мельчайшие частицы еды. Поэтому доски из гранита и мрамора требуют внимательного ухода, их нельзя мыть с помощью кислотосодержащих средств, а также они не подходят в качестве подставки для горячих блюд. Но поскольку тонким тестом пиццы поры на каменной поверхности не забиваются, это отличный вариант для подачи пирога;
• пластиковые изделия. Благодаря разнообразию и большой цветовой гамме доски из пластика можно подобрать под пиццерию любого стиля и дизайна. К тому же они, несмотря на лёгкость в весе, очень прочные. Но поскольку пластик способен впитывать запахи, желательно наличие отдельных досок для пирогов с разной начинкой, особенно с рыбой;
• стеклянные и керамические изделия. Сегодня такие доски становятся всё более популярными, и тому есть несколько причин: стильные, прочные, оригинальные, они делают интерьер кухни интересным. Подавать блюдо на подставке из стекла или керамики — одно удовольствие;
• силиконовые варианты. Во-первых, на изделиях из этого материала пиццу очень удобно разделывать. А во-вторых, в-третьих и т. д., ножи о неё не тупятся, отмывается она с лёгкостью, запахами не пропитывается, и хранить её можно, просто скатав трубочкой.

На стоимость изделия непосредственно влияет материал изготовления, размер и его конфигурация.

Форма, соответствующая содержанию

Доска для подачи пиццы бывает самой разной конфигурации. Чаще всего используют круглые изделия, они хороши, в первую очередь, своей удобностью во время нарезания ароматной лепёшки, ведь их можно при этом прокручивать.

Не менее популярны квадратные варианты. На некоторых из них имеется разметка для круглого пирога, а также отведено место для различных соусов, что очень практично. Кроме того, существуют экземпляры с боковыми ручками для удобства переноски.

В последнее время в тренде (преимущественно в пиццериях для детей) подача выпечки на досках необычных форм, которые соответствуют основному ингредиенту. Есть, например, изделия в виде поросёнка, сырного кусочка, гриба и т. д.

Сегодня пицца — неотъемлемая часть меню почти всех заведений общественного питания, так что к выбору доски для её подачи нужно подойти серьёзно!