Ученые университета Мак-Мастер (Канада, город Гамильтон, провинция Онтарио) пришли к удивительным выводам, исследовав влияние молока на мужской организм. Они сравнили результаты от употребления 56 мужчинами в возрасте от 18 до 30 лет двух стаканов снятого (обезжиренного) молока, соевого напитка (с тем же количеством калорий и белка) и газированного напитка той же калорийности. В результате оказалось, что употреблявшие молоко мужчины сбросили под конец исследования около одного килограмма жира. Те, кто пил газированные напитки, потеряли 450 граммов жира, а те, кто утолял жажду соевым напитком, остались при исходных показателях. Кроме того, мужчинам, пившим молоко, удалось набрать на 40% больше мышечной массы, чем тем, кто употреблял соевый напиток, и на 63% по сравнению с теми, кто пил газированные напитки.
Полезное молоко В состав
коровьего молока входит более 100 компонентов: жирные кислоты, аминокислоты, молочный сахар, минеральные вещества, ферменты, витамины. Белки, входящие в состав молока, обеспечивают весь спектр незаменимых как для ребенка, так и для взрослого человека аминокислот, которые не синтезируются в организме, а должны поступать с пищей. Молочные белки богаты метионином – аминокислотой, имеющей большое значение для обеспечения нормальной деятельности печени. Метионин играет важную роль и в нормализации холестеринового обмена, что важно для профилактики атеросклероза. Для всех витаминов, растворяющихся в жирах (А, Д, Е и К) действует одно правило: их тем больше в продукте, чем выше там содержание жиров. Молоко также содержит водорастворимые витамины (В1, В2, ниацин,
В6, биотин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и В12). Помимо указанных веществ, в молоке содержатся иммунные тела и гормоны, которые защищают организм от патогенных бактерий, способствуют повышению его устойчивости к различным заболеваниям.
Из молока и молочных продуктов организм получает так необходимый ему кальций. Ведь кальций имеет свойство с возрастом вымываться из костей и кости становятся хрупкими. Кальций необходим как детскому организму для формирования скелета, так и людям пожилого возраста для профилактики остеопороза. А лактоза, содержащаяся в молоке помогает организму лучше усваивать кальций. К полезным свойствам молока можно отнести и его благоприятное воздействие на слизистую оболочку желудка, особенно полезно оно при гастритах (наиболее полезно козье молоко) и при нарушениях сна. Противопоказаниями к употреблению молока может быть лишь его индивидуальная непереносимость.
Совет. Молочно-медовая ванна. 2 горсти соли бросить в ванну и наполнить ее теплой водой. Растворить 1 чашку меда в 1 литре теплого молока. Полученную смесь добавить в ванну (можно прибавить 0,5 литра масла из ростков пшеницы).
Маска из молока и ромашки. Горсть цветков аптечной ромашки размочить в 75 мл теплого молока и дать настояться в течение 20 минут под крышкой. Затем разогреть, добавить 1 ст.л. отрубей и 0,5 ч.л. меда. Нанести на очищенную кожу и через 15 минут смыть теплой водой.
При болезнях печени, поджелудочной железы, почек, ожирении и атеросклерозе, инфарктах миокарда, гипертонической болезни и во всех случаях, когда необходимо освободить организм от излишней жидкости, вредных продуктов обмена рекомендуется придерживаться следующей диеты. В первые два дня пить по 100 мл молока (7 раз в день), 100 мл фруктового сока и 100 мл 20%-ного раствора глюкозы. Через два дня прибавить 100 г молочной каши со сливочным маслом (2 раза в день), еще через два дня количество молока уменьшить до 50 мл, добавляя картофельное пюре с маслом и одно яйцо, а еще через два дня, помимо молока, картофельного пюре и каш, принимать в пищу омлет из двух яиц или протертый творог, мясное суфле (протертое мясо со сливочным маслом). Во всех случаях рекомендуются фруктовый и другие соки. При таком питании организм больного не отягощается, достигается быстрое выведение большого количества воды, значительно улучшается работа сердца.
Козье молоко Врачи рекомендуют козье молоко (или по-другому
кумыс) взрослым и детям при желудочно-кишечных заболеваниях, нарушении обмена веществ, заболеваниях дыхательных путей, щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, аллергии, экземе, для профилактики опухолевых заболеваний, при радиоактивном облучении.
Пищевая ценность козьего молока: кальций (143.0 мг), магний (14.0 мг), фосфор (89.0 мг), марганец (17.0 мкг), медь (20.0 мкг), витамин А (0.1 мг), В (0.04 мг), С (2.0 мг), и Д (0.06 мкг), аскорбиновая кислота. Химический состав козьего молока не является постоянным и зависит от многих факторов: от породы, возраста и здоровья животного, периода лактации, условий содержания и кормления.
По сравнению с коровьим, козье молоко содержит в 6 раз больше кобальта, который входит в состав витамина В12. Этот витамин отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы. Козье молоко по своей природе родственно грудному, так как содержит много бета-казеина. Рахитичных детей оно быстрее, чем коровье поднимает на ноги, потому что содержит больше сиаловой кислоты, которая входит в структуру барьеров иммунитета организма. Жировые шарики в козьем молоке намного мельче, чем в коровьем, поэтому оно лучше усваиваются организмом. При жирности 4-4,4%, козье молоко усваивается практически на 100%. Козье молоко содержит меньше лактозы (молочного сахара), чем коровье, поэтому оно не вызывает диареи и подходит тем, у кого плохо усваивается лактоза.
Кроме того, козье молоко очень широко применяется в косметологии. Шампунь на козьем молоке – прекрасный восстанавливающий уход за волосами любого типа. Компоненты молока в сочетании с маслом жожоба оказывают мощное регенерирующее воздействие на клетки кожи и волос, формируют защитную мантию эпидермиса, нормализуют липосекрецию. Восстанавливается гидролипидный баланс и предотвращается образование перхоти. Волосы становятся эластичными, блестящими и прочными. Бальзам для волос на козьем молоке с протеинами пшеницы отлично питает, регенерирует поврежденные волосы любого типа. Реставрирует поверхность волос, делает их шелковистыми и эластичными, увеличивает объем.
Совет. Восстанавливающий бальзам для глаз. Снять сливки с козьего молока, собрать в стеклянную баночку и хранить в
холодильнике (это средство осветляет, питает, повышает тонус кожи вокруг глаз). Можно усилить перечисленные энергетические свойства молока добавлением эфирных масел, таких как сандал, роза, мята. Дозировка 1 капля на 1 ч.л. основы. Следует использовать в качестве крема: наносить тонким слоем по косточке вокруг глаз или в качестве маски на 15-20 минут.
Очищающий мусс для кожи. Мякиш чёрного хлеба залить тёплым натуральным козьим молоком. Дать хлебу набухнуть и взбить миксером. Нанести на лицо мусс-пенку и мягко массировать кожу. Если есть 5 минут, времени, оставьте на лице в качестве маски. Умыться теплой водой. Полученную массу можно использовать в течении недели. Хранить в холодильнике.
Питательное молочко для кожи. Очистить огурец от кожицы, натереть, измельчить, процедить от мякоти. Потом соединить с молоком в соотношении 1:1, встряхнуть и убрать в холодильник. Такое молочко обладает питательным, осветляющим эффектом для кожи. Усилить действие молочка можно добавлением эфирного масла по потребностям кожи на данный момент. Для достижения желаемого результата необходимы эфирные масла для профессиональной ароматерапии.
По мнению специалистов из США, самое полезное молоко - козье. Она лучше отвечает пищевым потребностям организма человека, чем молоко коровье. По их данным, подавляющее большинство людей, страдающих аллергией к коровьему молоку, легко переносят козье.
Блюда с молоком Торт птичье молоко. Вам понадобится: для теста - маргарин - 250 г, сахар - 2 стакана, яйца - 6 шт, сода - 1 ч.л., мука - 2 стакана, какао - 3 ч. ложки; для крема - сливочное масло - 300 г, сахар - 1,5 стакана, молоко - 2 стакана, манная крупа - 3 ст. ложки, лимоны - 2 шт.; для глазури - сметана - 2 ст. ложки, какао - 2 ч. ложки, сахар - 3 ст. ложки, сливочное масло - 0,5-1 ст. ложка.
Способ приготовления. Приготовить тесто. Растопить маргарин, всыпать сахар и размешать, потом, по одному, добавить яйца. Погасить уксусом 1 полную чайную ложку
.jpg)
соды и добавить в смесь, постепенно всыпать муку. Разделить тесто на две части, в одну из них добавить какао. Выпечь два коржа в духовке нагретой до ~ 180 С. Выпекать в течении 35-40 мин. Остудить. Каждый корж разделить на две части. Приготовить крем. Растереть сливочное масло с сахаром. Сварить манную кашу из 2 ст. молока и 3 ст.л. манки. Остудить. Натереть на мелкой тёрке 2 лимона вместе с кожурой и добавить в остывшую кашу. Туда же положить частями масло с сахаром. Крем взбить и поставить в холодильник на 20 мин. Этим кремом поочерёдно смазать все пласты торта. Верхний корж и бока залить глазурью. Приготовить глазурь. Кипятим до загустения 2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. какао и 3 ст.л. сахара. Затем добавляем кусочек масла и снова кипятим до загустения.
Блины с молоком. Вам понадобится: мука - 1,5-2 стакана, молоко или вода (можно воду вместе с молоком) - 0,5 литра, яйца - 3 шт, сахар - 1 столовая ложка, масло растительное - 1 ст. ложка, соль – по вкусу.
Способ приготовления. В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать. Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала. Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сквородку, распределить тесто по всей поверхности сквороды ровным и тонким слоем. Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом. В такие блинчики можно положить разную начинку и свернуть их в форме конвертика, рулетика или трубочки.
