Присоединяйтесь к нам:

Главная | Дом и дача | Кухонная техника | Кому мультиварка в помощь

Чтобы проверить правдивость рекламных обещаний, эксперты готовили и ели еду из шести моделей мультиварок


В эпоху тотальной занятости человека мультиварка стала ожидаемым изобретением, по достоинству оцененным как искусными домохозяйками, так и теми, кто с готовкой был всегда на вы. Мультиварка берется практически за любое многокомпонентное блюдо и обещает его приготовить вкусно, быстро и, самое главное, без участия едока. Однако ее счастливые обладатели после покупки делятся на два лагеря. Одни в восторге от приобретения и расхваливают функции своей модели, другие, наоборот, считают, что деньги были брошены на ветер.

На чьей стороне правда выясняли эксперты, участвующие в тестировании 6 моделей мультиварок.

Общие данные и технические характеристики мультиварок

Торговая марка Moulinex Redmond Panasonic Philips VES electric Polaris
Наименование MK302E30 RMC-M11 SR-TMH18 HD3033 SK-A14 PMC 0508D
Цена, руб. 3640 3770 4400 3290 3780 2125
Объём чаши, л 5 3 4,5 4 6 4,5
Максимальный объём загрузки, л 3,7 2,22 3,4 3,05 3,92 3,4
Мощность, Вт 600 500 670 980 900 700
Вес прибора, кг 3,5 2,9 2,8 3,8 3 2,7
Линейные размеры (ШхГхВ), см 29х31х26 25,5х25х24 27,5х27,5х27,5 28,5х36х23 28,5х26,5х30,5 28х26,5х28
Диаметр чаши, см 21,5 19 21,7 21,5 21,5 21,5
Микропроцессор + н.д. + н.д. + +
Режимы
  1. Рис
  2. Дикий рис
  3. Плов
  4. Гречка
  5. Молочная каша
  6. Тушение / суп
  7. Овощи на пару
  8. Выпечка
  9. Подогрев
  1. Рис/крупы
  2. Плов
  3. Жарка
  4. Молочная каша
  5. Йогурт
  6. Выпечка
  7. Тушение
  8. Гречка
  9. Суп
  10. Варка на пару
  11. Поддержание тепла
  1. Гречка
  2. Плов
  3. Молочная каша
  4. Выпечка
  5. Тушение
  6. Варка на пару
  7. Подогрев
  1. Спагетти / рис
  2. Пароварка / суп / каша
  3. Жарка / быстрое приготовление
  4. Выпечка
  5. Подогрев
  1. Суп
  2. Тушение; Холодец
  3. Плов
  4. Молочная каша
  5. Выпечка / жарка
  6. Пар
  7. Йогурт (холодец, дрожжевое тесто)
  1. Гречка
  2. Плов
  3. Молочная каша / Суп / Выпечка
  4. Тушение
  5. Варка на пару
  6. Разогрев
  7. Подогрев
Поддержка подогрева до 24 ч до 24 ч до 12 ч до 24 ч до 12 ч до 24 ч
Таймер отсрочки старта до 15 ч до 24 ч до 13 ч до 24 ч до 16 ч до 24 ч
Ручка для переноса + + + + - +
Длина шнура, см 91 122 169 120 152 110
Комплектация Мерная чашка, ложка с подставкой, пароварка, книга рецептов Мерная чашка, ложка, половник, пароварка, книга рецептов Мерная чашка, ложка, пароварка Мерная чашка, ложка, половник, пароварка, силиконовые рукавицы, книга рецептов Мерная чашка, ложка, половник, пароварка, книга рецептов Мерная чашка, ложка, половник, пароварка, книга рецептов
Цена дополнительной чаши, руб - от 790 925 801 800 640
Особенности Возможность приготовления йогурта, детского питания, пастеризации. Угольное покрытие чаши. Специальная запатентованная конструкция клапана пара, гарантирующая, что еда не «убежит». Угольное покрытие чаши. На режиме "Йогурт" можно готовить холодец, дрожжевое тесто. Йогурт можно делать на режиме разогрев

 

Объем чаши. При выборе мультиварки всегда обращайте внимание на объем чаши. Заявленные характеристики, как оказалось, отличаются от фактических. У протестированных моделей максимальный объем загрузки составляет 75% от заявленного объема. А у модели VES electric SK-A12/14 соотношение еще меньше – 65%.

Для тестирования эксперты решили приготовить в каждой мультиварке по несколько блюд. Поскольку многие рецепты предусматривают поэтапную закладку ингредиентов, были выбраны те, где можно их заложить одновременно. Это борщ, зажарка, запеканка, йогурт, каши, овощи на пару и рис. Качество блюд оценивалось по вкусу, консистенции и внешнему виду.

Самый сложный по рецептуре оказался борщ. Но несмотря на многокомпонентность блюда, результаты приготовления экспертов откровенно порадовали. Лучше всех приготовили борщ Redmond и VES electric (оценка «отлично»). А вот менее вкусным оказался борщ, приготовленый в Philips, высокая температура приготовления на режиме «Пароварка/суп/каша» не лучшим образом сказалась на вкусе овощей, зато время приготовления сократилось до 1 час 05 мин. Moulinex готовил борщ дольше всех (1 час 40 мин) на «медленном огне» (режим «Тушение/суп»), без активного кипения (92oC), за вкус хоть и получил оценку «хорошо», но оказался на предпоследнем месте. Panasonic и Polaris за борщ получили оценку «хорошо».

Функция варки риса у всех моделей реализована по-разному. Например, у Moulinex есть целых 3 режима: «Рис», «Плов» и «Дикий рис». В Panasonic, Redmond, VES electric, Polaris есть отдельный режим «Плов», а в Philips «Рис» совмещен с режимом «Спагетти». Однако, как ни странно, именно Philips лучше всех справился с приготовлением простого белого риса по рекомендуемым рецептам (оценка «отлично»). Рис в нем получился мягкий и непереваренный, «рисинка к рисинке». В Panasonic и Moulinex время варки риса определяется микропроцессором, который достойно справляется с этой задачей, если подобрать правильное соотношение крупы и воды. Остальные модели по рекомендуемым рецептам приготовили в той или иной степени переваренный рис. Тестирование показало, что на тех мультиварках, где можно подобрать соотношение воды, крупы и времени (Moulinex, Panasonic, VES electric, Redmond) есть возможность добиться очень хорошего результата. Polaris для достижения нормального результата придется выключать самостоятельно.

Режим «Жарка» есть у трех моделей: Philips, Redmond, VES electric. При этом температура жарки у Philips настолько высокая, что зажарка нуждается в непрерывном помешивании, иначе все быстро пригорает. У VES electric жарка и тушение совмещены в одном режиме, и температура не позволяет получить золотистую зажарку из лука, результат был больше похож на тушение. Только Redmond выдержал «золотую середину» и справился на «отлично». У Moulinex, Panasonic и Polaris нет функции «жарка», но специалисты попробовали жарить на режиме выпечка, следуя рекомендациям одной из инструкций. Поскольку Moulinex оснащен микропроцессором, то при открытой крышке он не жарит - срабатывают датчики, и микропроцессор переводит мультиварку в режим «Подогрев». Зато при закрытой крышке довольно быстро получился равномерно поджаренный до золотистого состояния лук. Panasonic не поджарил, а скорее потушил на «удовлетворительно», а Polaris за 40 мин не смог даже и потушить морковь с луком.

При приготовлении овощей на пару самой удобной оказалась емкость пароварки у Redmond, она глубже чем остальные, что позволяет не сильно измельчать овощи. Качество приготовления блюд на пару напрямую зависит от возможности регулировки времени режима, т.к. разные продукты готовятся разное время. Чтобы приготовить быстроразваривающиеся овощи (например, цветную капусту) время должно изменяться от 15-20 минут с небольшим шагом (1-5 мин). Исходя из этих критериев самую низкую оценку получили Philips (время устанавливается от 30 минут с шагом 30 (!) минут) и Moulinex (от 60 минут с шагом 60 (!) минут).

Фунция приготовления йогурта есть у трех участников теста: Redmond, VES electric и Polaris. По консистенции лучшим был признан йогурт Redmond, но он получился немного кислее, чем два других образца. Общая оценка за вкус и консистенцию у Redmond и VES electric – «отлично», Polaris приготовил вкусный, совсем не кислый продукт, но йогуртом его назвать нельзя – по консистенции он больше напоминал домашний творог, который только-только начал створаживаться, но уже расслоился.

Самый непредсказуемый результат получился при приготовлении гречки. Хорошо сварить крупу смогла только VES electric – единственная мультиварка, у которой нет ни режима «Гречка», ни режима «Каша», гречку готовили на режиме «Плов». У всех остальных моделей есть эти режимы, но на предустановленных настройках и с соблюдением рецептов, указанных в инструкциях, сварить нормальную гречку в них не удалось. В Philips и Redmond на предустановленных настройках по рекомендуемым рецептам каша получилась сильно переваренной и малосъедобной. Но в Redmond (как и в VES electric) есть возможность установить другое время приготовления, то есть можно опытным путем подобрать нужное время приготовления и получить хорошую кашу. В Philips минимальное время приготовления в режиме «Каша/пароварка/суп» составляет 30 мин, гречка за это время в данном режиме успевает сильно развариться, тогда как пшеница получается превосходной. У Moulinex и Panasonic на режиме «Гречка» время приготовления определяет микропроцессор, вручную выставить его нельзя, но можно косвенно повлиять - изменяя объем добавляемой воды. Сваренная по книге рецептов гречка оказалась переваренной, но опытным путем, уменьшив количество воды, удалось получить очень вкусную кашу. И гречневая и пшеничная каши получились мягкими, непереваренными, рассыпчатыми. В мультиварке Polaris гречка получилась более-менее съедобной, но разваренной (оценка «удовлетворительно»). Причем в Polaris время задано, но добиться лучшего результата не удалось.

Важно Если вы часто готовите гречку и не хотите контролировать процесс приготовления, покупайте мультиварку с возможностью регулировки времени.

Для оценки режима «Выпечка» профессиональный повар готовил запеканку по фирменному рецепту на всех моделях. Что и говорить – к концу дегустации ни от одной запеканки не осталось ни кусочка. С задачей все модели справились неплохо, но запеканки отличались и по вкусу, и по консистенции. Как это ни парадоксально – самая вкусная запеканка получилась в Polaris при приготовлении на неработающем режиме «Молочная каша / Суп / Выпечка». Она получилась самая нежная по вкусу и самая однородная по консистенции. Кстати и после ремонта модель справилась с запеканкой хорошо. Существенными недостатками в обоих случаях были неподрумянившаяся корочка кремово-белого цвета и недостаточно плотная консистенция блюда. По совокупности оценок запеканка Polaris заняла третье место. Отличную запеканку приготовил Panasonic: по вкусу она немного уступила Polaris, зато имела более плотную консистенцию и самый аппетитный внешний вид. Второе место занял Moulinex, получивший по всем критериям «хорошо». Немного отстал от него из-за жесткой корочки запеканки Redmond (тоже «хорошо»). Philips и VES electric приготовили на «удовлетворительно»: у обеих запеканках корка сгорела и отслоилась от нежного основания.

Подводим итоги Основным критерием оценки за качество приготовления блюд служило то, насколько мультиварка может готовить сама, без контроля времени приготовления со стороны человека. Причем, если с первого раза не получалось добиться хорошего результата, то попытки повторяли, стараясь подобрать параметры режимов и условий приготовления. Поэтому, те модели, на которых можно было регулировать время приготовления (прямой установкой, либо уменьшением количества воды для моделей с микропроцессором) – получали оценку за лучший из своих результатов. Ну, а те, где никак нельзя было повлиять на результат (модели с заданным временем) – получали по результату, полученному на предустановленных настройках.

Таблица результатов теста мультиварок

Торговая марка Moulinex Redmond Panasonic Philips VES electric Polaris
Наименование k MK302E30 RMC-M11 SR-TMH18 HD3033 SK-A14 PMC 0508D
Качество приготовления 35% 4,1 4,5 4,4 3,6 4,3 3,5
Борщ 3,7 4,8 4,2 3,4 4,7 4
Рис 4,5 4 5 5 4 2,8
Каша 4,6 4 4,5 3 4,8 3,4
Запеканка 4,3 4 4,5 3,4 3,2 4,3
Пароварка 3 5 5 3 5 5
Зажарка 4,5* 5 3,3* 4 3,9 2,2*
Йогурт - 4,6 - - 4,5 2,5
Удобство использования 35% 4,2 4,4 3,5 2,8 4,8 2,8
Качество конструкции 25% 4,7 3,3 3,9 4,3 2,5 3,2
Инструкция 5% 3,7 4,8 4,3 2,3 5 4
Итоговая оценка 100% 4,3 4,2 4 3,4 3** 2***

Примечания:

*) Режим "Жарка" не предусмотрен в данной модели, но чтобы все-таки как-то оценить эту крайне необходимую домохозяйкам кулинарную возможность, жарка проводилась на других режимах.

**) Итоговая оценка снижена до "удовлетворительно" из-за запаха, исходившего от прибора, а также из-за потенциальной опасности при переносе прибора за "ручку" на крышке.

***) Polaris PMC 0508D оценка снижена до "с недостатками" из-за заводского брака у данной модели: не работают режимы «Молочная каша / Суп / Выпечка».

Шкала оценок
в баллах:

отлично - от 4,5 до 5

хорошо - от 3,5 до 4,5 (включительно)

удовлетворительно - от 2,5 до 3,5 (включительно)

с недостатками - от 1,5 до 2,5 (включительно)

не рекомендуем - от 0 до 1,5 (включительно)

 

Резюме экспертов

 

Moulinex MK302E30

Добротная, продуманная конструкция. Есть отдельная ручка для безопасной переноски, съемная крышка. Чаша достаточно тяжелая, стенки и дно толстые. По тактильной и визуальной оценке качество материала чаши и самого прибора – хорошие. Прибор оборудован микропроцессором, который вполне адекватно определяет время приготовления. Мультиварка хорошо справляется с приготовлением «сухих» блюд, таких как различные виды риса и круп, причем без участия человека. Правда для этого придется немного потрудиться и опытным путем определить необходимое количество воды. Без особого труда удалось со второго раза сварить в мультиварке кашу на «отлично» - рассыпчатую, мягкую, но непереваренную, уменьшив количество воды по сравнению с рекомендуемым объемом. В дальнейшем достаточно придерживаться этой технологии и получать хорошо приготовленную еду по принципу «засыпал и ушел». При приготовлении блюд на режимах с ручной установкой времени, возможно придется самостоятельно отключать прибор, так как шаг установки времени слишком велик – 1 час. Производитель не предусмотрел выпуск запасных чаш.

 

Redmond RMC-M11

Модель хорошо справилась с приготовлением разных видов блюд по рекомендуемым рецептам, а с учетом возможности регулировки времени приготовления на всех режимах – готовит на «отлично». Основной недостаток - практически нечитаемые кнопки управления, причем одна из них – кнопка выключения. В остальном прибор удобен в использовании. По качеству конструкции заняла 4 место, получив оценку «удовлетворительно». Производитель выпускает два вида чаш, подходящих к этой модели: с антипригарным покрытием и керамическим.

 

Panasonic SR-TMH18

На заданном времени мультиварка хорошо готовит овощные блюда, лучше всех делает выпечку (оценка «отлично»). Микропроцессор прекрасно справляется с приготовлением риса и позволяет получить хороший результат для остальных каш, если подобрать правильное соотношение крупы и воды. По качеству приготовления модель вышла на второе место, лишь немного уступив лидеру Redmond RMC-M11 в «жарке», немного в «борще», и из-за отсутствия режима «Йогурт». По удобству использования модель получила оценку чуть ниже, чем «хорошо». Основная причина снижения итоговой оценки – «слепой» дисплей: информация на нем видна очень плохо. По качеству конструкции модель заняла третье место после Philips HD 3033 и Moulinex MK302E30 и получила оценку «хорошо». Производитель предусмотрел выпуск запасных чаш.

 

Philips HD 3033

За качество конструкции Philips HD 3033 получил оценку «хорошо» (4,3) и занял второе место после Moulinex MK302E30 с двумя существенными оговорками: отсутствие съемной крышки и непонятная индикация на дисплее. По мнению экспертов, модель характеризует добротность исполнения. Эргономичность и продуманность конструкции делают эту мультиварку очень удобной для небольшой кухни: прибор удобно хранить выключенным, и он не потребует свободного места вокруг себя в работающем состоянии, так как стенки слабо нагреваются. За удобство использования прибор получил оценку «удовлетворительно». Основные недостатки: отсутствие возможности регулировки времени приготовления, не интуитивное управление, к которому нужно привыкнуть. По качеству приготовления еды на предустановленных режимах Philips HD 3033 оказался на предпоследнем месте. Модель оказалась лучшей лишь по одной позиции - приготовление риса. Модель самая «жаркая», благодаря чему готовит быстрее остальных. Однако, овощные блюда, требующие более низкой температуры приготовления, получаются менее вкусными, чем в других моделях теста. Эта мультиварка может достойно заменить плиту, кастрюли и сковородки, но она не заменит повара – чтобы получить вкусную еду, время приготовления большинства блюд придется регулировать вручную. Производитель предусмотрел выпуск запасных чаш.

 

VES electric SK-A12/14

По качеству приготовления пищи мультиварка VES electric SK-A12/14 вышла на второе место. Прибор удобен в использовании. Есть возможность регулировки времени приготовления на всех режимах. Заявлено наличие микропроцессора, осуществляющего переключение между режимами, и угольное покрытие чаши. Оценка за качество конструкции и итоговая оценка снижены из-за запаха, исходившего от прибора, а также из-за потенциальной опасности при переносе прибора за «ручку» на крышке. Хоть производитель и предупреждает в инструкции, что прибор можно переносить только обхватив руками (не за ручку), тем не менее, интуитивное обращение с прибором не должно представлять опасности для потребителя. Производитель предусмотрел выпуск запасных чаш.

 

Polaris PMC 0508D

Прибор получил самую низкую оценку по всем параметрам. Отягчающим обстоятельством послужило и то, что данная партия была выпущена с производственным браком – не подключена кнопка с режимами «Молочная каша / Суп / Выпечка». Так как в данной модели практически невозможно установить адекватное время приготовления, то пользователь поставлен перед выбором – либо готовить большинство блюд на одном единственном режиме, который позволяет выставить время от 20 мин («Варка на пару»), либо пользоваться всеми режимами, но самостоятельно отключать прибор, то есть использовать его как электроплитку со слабым нагревом и медленным приготовлением. Таким образом, модель не может готовить без Вашего участия, а плиту и посуду заменит лишь частично, так как не имеет достаточно возможностей для регулировки температуры. Производитель предусмотрел выпуск запасных чаш. К достоинствам мультиварки Polaris PMC 0508D можно отнести лишь низкую цену.

 

Материалы экспертизы предоставлены журналом СПРОС


 

Сделать репост в соц.сети:

 

КАЧЕСТВО.РУ в социальных сетях: